Camarão Ilha do Mel
Uma explosão de contrastes: mar, terra e doçura em perfeita harmonia. Um prato autoral, impactante e inesquecível. 300g de camarão, 200g de costela desfiada, queijo coalho gratinado, servidos dentro da cabotiá. Toque especial de purê de mel e acompanha arroz com brócolis.
Serve: 2 a 3 pessoas
Moqueca do Mar de Camarão
O sabor do mar elevado à sua forma mais clássica e sofisticada. Cremosa, aromática e envolvente — um prato que abraça e impressiona. 350g de camarões selecionados, preparados com leite de coco, dendê, trio de pimentões, tomate e cebola. Acompanha arroz branco, pirão e farofa de banana.
Serve: 2 pessoas
Moqueca encontro das águas (Pintado e Camarão)
Quando o rio encontra o mar, nasce algo extraordinário. Uma combinação intensa, generosa e marcante feita para compartilhar momentos especiais. 400g de pintado + 300g de camarão, leite de coco, dendê, pimentões, tomate e cebola. Acompanha arroz branco, pirão e farofa de banana.
Serve: 3 pessoas
Moqueca Pantaneira de Pintado
Antes mesmo de chegar à mesa, o aroma do dendê com leite de coco já anuncia uma experiência intensa, acolhedora e brasileira. Uma moqueca que respeita tradição, mas carrega a elegância da nossa casa. 500g de filé de pintado, leite de coco, trio de pimentões, dendê, tomate e cebola lentamente incorporados ao molho. Acompanha arroz branco, pirão artesanal e farofa de banana.
Serve: 2 pessoas
Mouse Diamante Negro
Intensidade, elegância e equilíbrio. Para quem aprecia chocolate na sua forma mais pura.
Mousse de chocolate 70% com textura leve e final marcante.
Serve: 1 pessoa
Ossobuco Milano
Clássico europeu reinterpretado com a elegância do Laercio’s. Textura macia, sabor profundo e finalização impecável. 500g de ossobuco braseado lentamente. Acompanha 300g de risoto cremoso e farofa crocante especial da casa.
Serve: 2 pessoas
Petit do Nordeste (cocada)
Uma sobremesa que abraça a memória afetiva brasileira com sofisticação. Cocada cremosa com doce de leite, coco fresco, sorvete de creme e calda de maracujá.
Serve: 2 pessoas
Ragu Laercio’s de Costela
Conforto em forma de prato. Intenso, macio e profundamente saboroso. 150g de costela cozida lentamente até desfiar, servida sobre 100g de massa artesanal.
Serve: 1 pessoa
